Importancia de la nutrición para el sistema inmune

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Importancia de la nutrición para el sistema inmune.- El sistema inmunológico está funcionando en todo momento, pero las células se activan por la presencia de patógenos. Esta activación da como resultado un aumento significativo en la demanda del sistema inmunológico de sustratos productores de energía (glucosa, aminoácidos y ácidos grasos). 

La activación de la respuesta inmune induce la producción de mediadores derivados de lípidos, como prostaglandinas y leucotrienos, y de muchos tipos diferentes de proteínas, incluidas inmunoglobulinas, quimiocinas, citocinas, receptores de citocinas, moléculas de adhesión y proteínas de fase aguda. Esto requiere la disponibilidad del sustrato de ácidos grasos y aminoácidos, respectivamente. 

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Nutrición, inmunidad e infección

La respuesta inmune implica una proliferación celular significativa, por lo que aumenta el número de células inmunes disponibles para la defensa: esto requiere ADN, ARN, síntesis de proteínas y lípidos complejos y la disponibilidad de sustratos para apoyar esto. 

  • La maquinaria metabólica involucrada en la generación de energía y la biosíntesis requiere muchas vitaminas y minerales diferentes como cofactores. 
  • Los aminoácidos (p. Ej., Arginina) son precursores de la síntesis de poliaminas, que tienen funciones en la regulación de la replicación del ADN y la división celular. 
  • Varios micronutrientes (p. Ej., Hierro, ácido fólico, zinc, magnesio) también participan en la síntesis de nucleótidos y ácidos nucleicos. 
  • Algunos nutrientes, como las vitaminas A y D, y sus metabolitos son reguladores directos de la expresión génica en las células inmunitarias y desempeñan un papel clave en la maduración, diferenciación y capacidad de respuesta de las células inmunitarias. 

La creación de un entorno pro-oxidante mediante la generación de especies reactivas de oxígeno dañinas es un elemento de la inmunidad innata; el huésped necesita protección contra estos a través de las clásicas vitaminas antioxidantes (vitaminas C y E) y las enzimas antioxidantes (superóxido dismutasa, catalasa y glutatión peroxidasa); los últimos requieren manganeso, cobre, zinc, hierro y selenio. 

Importancia de la nutrición para el sistema inmune
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Importancia de la nutrición para el sistema inmune

Por lo tanto, las funciones de los nutrientes en el apoyo a la función del sistema inmunológico son muchas y variadas y es fácil apreciar que un suministro adecuado y equilibrado de estos es esencial si se quiere montar una respuesta inmunitaria adecuada. 

Importancia de la nutrición para el sistema inmune.- En esencia, una buena nutrición crea un entorno en el que el sistema inmunológico es capaz de responder adecuadamente al desafío, independientemente de la naturaleza del desafío. Por el contrario, una mala nutrición crea un entorno en el que el sistema inmunológico no puede responder bien. 

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Funciones de los nutrientes en el sistema inmunológico

Esto se ilustra ampliamente en condiciones de deficiencia de nutrientes (ya sea en la “vida real” o inducida experimentalmente) que se acompañan de deficiencias tanto de la inmunidad innata como adquirida y una mayor susceptibilidad y gravedad de las infecciones. 

Tanto las deficiencias inmunitarias como la susceptibilidad a la infección pueden revertirse corrigiendo la (s) deficiencia (es) que muestran una relación causal entre la disponibilidad de nutrientes específicos y las defensas inmunitarias. Esto es reconocido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria que permite declaraciones de ‘mantenimiento de las funciones del sistema inmunológico’ para las vitaminas A, B Tanto las deficiencias inmunitarias como la susceptibilidad a la infección pueden revertirse corrigiendo la (s) deficiencia (es) que muestran una relación causal entre la disponibilidad de nutrientes específicos y las defensas inmunitarias. 

En síntexis, para un buen ‘mantenimiento de las funciones del sistema inmunológico‘ son primordiales la presencia de las vitaminas A, B6 , B 12 , C, D y ácido fólico (vitamina B 9 ) , así como de los oligoelementos zinc, hierro, selenio y cobre.

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