Consumo de alimentos procesados ​​industrialmente y riesgo de cáncer de mama

La ingesta de alimentos ultraprocesados ​​se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de mama en las poblaciones occidentales. Consumo de alimentos procesados ​​industrialmente y riesgo de cáncer de mama. No hay datos disponibles en la población de América Latina, aunque el consumo de alimentos ultraprocesados ​​está aumentando rápidamente en esta región.

Evaluamos la asociación de la ingesta de alimentos ultraprocesados ​​con el riesgo de cáncer de mama

Consumo de alimentos procesados ​​industrialmente y riesgo de cáncer de mama

en un estudio de casos y controles que incluyó 525 casos (mujeres de 20 a 45 años) y 525 controles poblacionales emparejados de Chile, Colombia, Costa Rica y México. El grado de procesamiento de los alimentos se clasificó según la clasificación NOVA.

Consumo de alimentos procesados ​​industrialmente

En general, los principales contribuyentes a la ingesta de alimentos ultraprocesados ​​fueron los alimentos listos para comer/calentar (18,2 %), pasteles y postres (16,7 %), bebidas de jugo de frutas industriales y carbonatadas (16,7 %), cereales para el desayuno (12,9 %). , embutidos y reconstituidos cárnicos (12,1%), pan industrial (6,1%), lácteos y derivados (7,6%) y snacks salados envasados ​​(6,1%).

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Riesgo de cáncer de mama

La ingesta de alimentos ultraprocesados ​​se asoció positivamente con el riesgo de cáncer de mama en modelos ajustados (OR T3-T1 = 1,93; IC del 95 % = 1,11 a 3,35). Específicamente, se observó un mayor riesgo con el cáncer de mama con receptor de estrógeno positivo (OR T3-T1 = 2,44, (IC del 95 % = 1,01 a 5,90, tendencia P = 0,049), mientras que no se observó una asociación significativa con el cáncer de mama con receptor de estrógeno negativo ( O T3-T1= 1,87, IC del 95 % = 0,43 a 8,13, tendencia P = 0,36).

Los últimos hallazgos sugieren que el consumo de alimentos ultraprocesados ​​podría aumentar el riesgo de cáncer de mama en mujeres jóvenes en América Latina. Estudios adicionales deberían confirmar estos hallazgos y desentrañar los mecanismos específicos que relacionan la ingesta de alimentos ultraprocesados ​​y los procesos cancerígenos en la mama.

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